Cemilan Untuk Anak Autis

 

Beberapa cemilan untuk anak autistik
(dr Rudy Sutadi SpA, MARS, S Pd.i)

PEYEK POKCOY
Bahan-bahan :
1. Tepung beras sesuai menu anak
2. Minyak goreng sesuai jadwal anak
3. Garam
Cara Membuat :
Ø Daun pokcoy di potong sesuai selera, di cuci lalu ditiriskan
Ø 5 sendok makan tepung beras lalu tambahkan garam dan air secukupnya. Campurkan daun pokcoy dengan adonan, ambil dengan sendok lalu goreng

KERIUK BATANG POKCOY
Bahan-bahan :
1. 5 sendok tepung beras
2. ½ sendok teh garam
Cara Membuat :
Ø Batang Pokcoy di potong-potong sesuai selera
Ø Di cuci dan ditiriskan, lalu ditaburi garam dan di taburi tepung kering sedikit demi sedikit hingga batang pokcoy terpisah, hingga akhirnya seperti kacang telor, lalu digoreng

PEYEK KACANG HIJAU
Bahan-bahan :
1. 5 sendok makan tepung beras (boleh di tambahkan sedikit sagu)
2. 7 sendok makan air putih
3. Garam
Cara Membuat :
Ø Kacang hijau di rebus sampai matang, lalu ditiriskan . Cara membuat adonannya yaitu tepung, air dan sedikit garam di campur untuk membuat adonan sampai menjadi adonan peyek (encer)
Ø Masukkan kacang hijau, lalu di goreng

 

KERIUK KACANG HIJAU
Bahan-bahan
1. 1 genggam kacang hijau
2. 6 sendok tepung beras dan sedikit garam
Cara Membuat :
Ø Kacang hijau direndam terlebih dahulu/ langsung di rebus sampai pecah dan ditiriskan. Setelah tiris, di taburi garam dan tepung kering sampai kacang hijau terpisah dan terbungkus tepung. Lalu digoreng dengan api kecil

KERIPIK BENGKOANG
Bahan-bahan :
1. 7 sendok tepung beras
2. 1 sendok teh garam
3. 6 sendok makan air putih
Cara Membuat :
Ø Bengkoang di potong tipis seperti keripik, lalu dimasukkan atau di celupkan ke dalam adonan yang agak kental, lalu di goreng dengan api kecil

KULIT AYAM KERIUK
Bahan-bahan :
1. Kulit ayam kampung
2. 4 sendok makan tepung beras
3. 1 sendok teh sagu aren (tidak juga tidak apa-apa)
Cara Membuat :
Ø Kulit ayam yang sudah di rebus, di potong-potong lalu di cuci dan di tiriskan. Setelah di tiriskan, di taburi garam dan tepung kering sampai terpisah dan di goreng dengan api kecil

DONAT LABU KUNING
Bahan – bahan :
1. 3 sendok makan tepung beras
2. 1 sendok makan tepung sagu aren
3. 1 sendok teh minyak goreng
Cara Membuat :
Ø Labu kuning dikukus, dan disaat labu masih panas langsung di haluskan dan di taburi tepung beras serta sagu
Ø Setelah tepung masuk semua, tambahkan minyak goreng dan di aduk sampai kalis / sampai bisa di bentuk
Ø Bentuklah adonan seperti kelereng, lalu pipihkan dan beri lubang pada tengah adonan donat menggunakan sumpit
Ø Goreng dan putar-putar menggunakan sumpit hingga kering

KERIPIK KULIT IKAN
Bahan-bahan :
1. 1 kg Ikan Gurame
2. 4 sendok makan tepung beras
3. 1 sendok minyak goreng
Cara Membuat :
Ø 1 kg Ikan Gurame di rebus dan di ambil kulitntya
Ø Lalu, di aduk dengan 4 sendok makan tepung beras dan 1 sendok makan minyak goreng
Ø Bentuk sesuai selera lalu di goreng

STIK KALDU IKAN / AYAM
Bahan – bahan :
1. 5 sendok tepung beras
2. ½ sendok teh garam
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. 6 sendok makan kaldu ikan / ayam
Cara Membuat :
Ø Tepung dan garam di adonkan dengan air rebusan ikan / ayam lalu ditambahkan minyak
Ø Aduk sampai kalis sampai bisa dibentuk, lalu digoreng

KERIUK SAYUR BUNCIS
Bahan-bahan :
1. 6 sendok tepung beras
2. ½ sendok teh garam
Cara Membuat :
Ø Buncis di potong-potong sesuai selera
Ø Cuci lalu tiriskan
Ø Taburi garam dan tepung kering sedikit demi sedikit hingga buncis terpisah hingga akhirnya seperti kacang telor, lalu digoreng
Siomay Ikan gabus
1. 250 gr ikan gabus giling
2. 7 sdmtepung sagu
3. 3 sdm tepung beras
4. 3 siungbawang putih
5. secukupnyadaun seledri
6. 2 butir telur
7. Secukupnya garam+
Cara membuat
Campur semua bahan, ikan giling, telur, bumbu2. Aduk rata.. masukkan tepung sagu dan tepung beras.+Setelah adonan rata, siap untuk di kukus. Kukus selama kuranglebih 20 menit

Mpek-mpek special
Bahan
1. 250 gram ikan gurame, cuci bersih, ambil dagingnya giling halus
2. 125 gram sagu
3. 6 siung bawang putih ulek halus
4. Garam dan minya seculupnya
Cara Membuat
Masukkan Daging ikan gurame/Nila/lele/belut yang sudah dihaluskan terlebih dahulu supaya bisa tercampur sempurna dengan bahan bahan lainnya, masukkan garam dan 6 siung bawang putih dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan, masukan tepung sagu sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan, tambahkan garam, adonan bisa dibuat bulat atau panjang, sesuai selera
Kukus adonan yang sudha dibentuk dalam wadah kaca/bambu sampai matang
Mpek-mpek bsia langsung dimakan, atau boleh juga digoreng

 

Kolak kolang kaling
Bahan-bahan
1. 1/4 kgkolang kaling
2. Larutan gula dari buah kesemek atau Leci
3. 350 mlsantan kental
4. 250 ml air
5. 2 helai daun pandan
6. Garam secukupnya
Cara membuat
1. Cuci bersih kolang kaling, bisa juga dipotong-potong
2. Masukkan santan, air, garam dan gula buah didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak
Pecah
3. Masukkan kolang kaling, biarkan mendidih, tambahkan daun pandan dan garam, aduk sebentar, angkat.